Повар

Кантроль приготовление изготовляемой продукции холодного, горячего и мучного цеха, строгое соблюдение ТТК, контроль сроков хранения, маркировки, соблюдение сан пина, соблюдение правил безопасности труда, обучение новых поваров (стажеров), безперебойной работы кухни. Проведение бракиража готовой продукции, снятие остатков, расстановка поваров по позициям, введение журнала здоровья, заказ необходимого сырья на склад, помощь поварам при необходимости. Принятие участие в ревизии. Введение и проработках новых блюд.

Приготовление, обучение, расстановка поваров. Контроль соблюдения технологических карт при приготовлении блюд и полуфабрикатов.Контроль качества поступающих на производство продуктов и товаров.Контроль соблюдения правил хранения продуктов, товаров, заготовок и полуфабрикатов. Соблюдение всех норм и стандартов. Снятие остатков, оформление заявок на закупку необходимой продукции. Ведение и проработка новых блюд.

Приготовление, обучение, расстановка поваров. Контроль соблюдения технологических карт при приготовлении блюд и полуфабрикатов.Контроль качества поступающих на производство продуктов и товаров.Контроль соблюдения правил хранения продуктов, товаров, заготовок и полуфабрикатов. Соблюдение всех норм и стандартов. Снятие остатков, оформление заявок на закупку необходимой продукции. Ведение и проработка новых блюд.

Приготовление и оформление блюд горячего цеха (супа, соуса, мясо, рыба) и холодного цеха согласно тех. картам и согласно рецептуре, строгое соблюдение технологического процесса.

Приготовление и оформление блюд горячего (супов, соусов, гарниров, мясо, рыба) и холодного цеха согласно тех. картам и согласно рецептуре, строгое соблюдение технологического процесса.